写真展 広島屋上物語 開催中

写真：Ana＆milanさん

写真展、広島屋上物語を開催中です。
今回もいつごろ出展作が出そろうのかな〜のんびり展示です。

搬入一番乗りはgettengさん
普段なかなか見る事のない屋上物を写真に撮ってきていただきました！


二番乗りはicarusさん
屋上というテーマを面白く咀嚼してきていただきました。ふむ〜！


そしてこうだfusaiさんも持ってきてくださいました！
撮影場所がドキドキw


とびきり変わった展示物を持ってきてくれたのは河村健司さん。
展示もとびきり変わった方法でww


Ana*milanさんたちの搬入〜
Anaさんの作った布小物は裏袋のlisu lisuさんで販売されているそうです！
　

今回のテーマの発起人yamatakaさんも満を持して搬入。
色が奇麗な写真です〜


そして不肖わたくしめも写真を出しております…


そして…もう少し展示が増える予定です♪

藤田咲さま個展 GIRLS TALK

TJ Hiroshima x 抱 le four 街のアーティスト 共同企画展
２月は藤田咲さまの個展
GIRLS TALK
２月２９日（水）〜３月８日（木）月曜日はお休み
です！



今日、藤田さまが下見にいらっしゃいまして、展示用の絵の資料を拝見しました。
普段は風景や動物なども描かれるそうですが、今回は女の子の絵を集めた展示にされるそうです。
ふわっとしたタッチの油絵で、どれも大きなサイズで描かれているそうです。
女の子の絵に囲まれる１週間は、抱の店内体感温度が２〜３℃上がる事でしょう。

今から、とーーっても楽しみです♪
素敵なDMカードも抱に置いていただいてます。皆さん頂きにきてね〜

今日のお菓子教室は……

ラ・キャラメロのチョコデコレーションバージョン
でした。

キャラメルのムースが程良い濃さで美味しくできました。
まだバレンタインには早いですが、デコレーションはチョコディスクで。
チョコディスクが思いのほか時間がかかりましたが、くるくる模様も奇麗にできました。

次は焼菓子＋チョコのお菓子に挑戦されます♪

Traktir

今日のお茶紹介は秘蔵っ子のトラクティ
ラプサンスーチョンといえばクセのある薫製香が特徴の通好みのお茶ですが、
トラクティは、この薫製香に、さらに柑橘類とスパイスの香りもブレンドされています。



ん〜ん、マンダム（チャールズ・ブロンソンの声で）
渋い大人な香りがします…。

…みんな病院の香りがするとか薬みたいって言うんですけどね…
はまる人は、はまるんですよ！

チーズとかと一緒に楽しんでいただくのもお勧めです。
ちなみにtraktirはロシア語で居酒屋の事だそうです。

福崎春ペイさんの個展 Whirlpool Empty 開催中

イラスト誌や各地の展覧会などで活躍されている福崎春ペイさんの個展を開催中です。
原画をどっさり持ってきてくださってます！
間近でじっくり見られる機会は少ないですよ〜
展示は２７日（金）までです。
ポストカード販売もあります。
ぜひお楽しみください♪

２月の本

すこし早いですが、置き本を入れ替えました。
２月はmolinierの画集とジャンキー小説。

なぜこの本かは訊かないでください…

おとといのお菓子教室は

紅玉とブルーベリーのムースのプチガトーでした。

一つ一つ作るのは手間がかかりまね。
今回は途中でトラブル発生しましたが、
素材の特性を知ってリカバリー方法を考えられるようになるのも大切ですね。
で、美味しいブルーベリーのムースが無事に完成しました♪

次回は２月なのでチョコレートのお菓子に挑戦されます。

tarte streusel aux pommes

リンゴのシュトロイゼルタルト

中に入れる果物はなんでも美味しいと思うよ。

セルクルでサブレ生地を空焼きする。
リンゴを軽く炊いてタルトの底に敷く。
フランの生地を８分目まで流し込む。
シュトロイゼルを表面にまいて焼く。

mousse pommes myltilles

リンゴとブルーベリーのムース

シンプルなプチガトー。
ブルーベリーだけだと、ちょっと色が薄いかなー…

サブレ生地は菊型で抜いて焼く。
アーモンド入りのジェノワーズを薄く焼く。
セルクルの中にジェノワーズ、リンゴのコンポート、ブルーベリーのムースを重ねて冷やし固める。
ナパージュを塗ってブルーベリーを飾る。
サブレの上に載せる。

今日のお菓子教室は・・・

今週の連続お菓子教室５日目！
人気のフレジエ、フランス風のイチゴのお菓子でした。

今回は表面仕上げを非加熱タイプのナパージュに変えて、ツルツル、ツヤツヤにしてみました。
こちらのフレジエ、これからお誕生日パーティーに向かいます♪
いってらっしゃい〜

tarte au citron meringuée

レモンのタルト

広島のレモンは日本一。
今年も美味しいレモンが出てきました。
すっぱーいレモンクリームをタルトに詰めて
さあどうぞ。



カカオ味のサブレ生地をタルトセルクルに敷き込んで半焼きにする。
カカオ味のクレームダマンドをサブレ生地の上に薄く伸ばして焼成する。
レモンクリームを炊く。
レモンクリームをタルトの中に流し込んで冷やし固める。
リモンチェッロで香りを着けたイタリアンメレンゲをタルトの上に絞る。
高温のオーブンで数分焼き、色をつける。
レモンの皮のコンフィを細切りにして飾る。

今日のお菓子教室は…

今週の連続お菓子教室４日目は
紅玉のクラシックタルト
でした。

タルトの縁飾りやエコノム（皮むき）も初挑戦。
美味しそうに焼き上がりました！
紅玉のコンポートの香りにうっとり。

次回もタルトに挑戦されます。

今日のお菓子教室は…

連続お菓子教室３日目は

フランス風のイチゴのケーキ、フレジエでした。

お菓子を作った事がほとんどないということでしたが、
フレジエとっても美味しそうにできました！
デコレーションはシンプルに大人めで。
イチゴも奇麗に並んでいますね♪
まだしばらくイチゴの旬なので、家でも作ってみてください。

次はファーブルトンを食べてみたいそうです。
大きいマンケ型を買って来なくては…

今日のお菓子教室は

今週の連続お菓子教室２日目は

ウィークエンドシトロンと
ドライフルーツのケークの焼菓子２品でした。

どちらもパウンドケーキですが、デコレーションまで頑張りました。



デコレーションがあると高級感ただよいますね！

今日のお菓子教室は

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト
でした。

今日は手際よく完成！
表面もこんがりつやつや、美味しそうに出来上がりました。
クレームシブーストばんざい♪

kashmir chaï

冬に飲みたいお茶のふたつめ〜
カシミール。

６種類のスパイスで香りつけしてあります。
ネパールの伝統的な配合だそうです。
ほんのり甘い香りと思いきやスッとする飲み口…
さあスパイスは何が入っているでしょうか〜？



こちらはたっぷり仕入れています。

bion 日音 日和

お正月休みの終わる頃に
一緒に製菓を学んだみんなで門司港に行ってきました。
そこにあるのは同級生のひとりがやっているカフェbion　日音です。
カフェは駅のすぐ近くの古い古い木造ビルの１部屋にあります。



これはファーブルトン、イチジクのシロップ煮が入っています。
食事もお菓子も彼女らしい、おおらかな楽しい味がします。
ここに、みんなでいると幸せな気持ちになります。

この夜は近くの旅館で夜中までわいわい話したり…
翌日は博多のお菓子屋さん巡りをしたり…

また同窓会したいね！
別れが名残惜しかったです。

chocolat-epices

冬用のお茶、チョコ・スパイスを仕入れています〜。
私が飲みたかったので１缶だけw

チョコレートの原料のカカオ豆を砕いたものやら、
何だか不明なスパイスやらがどっさり入っていますw



しばらく寒い時期が続きますが、スパイス入りのお茶で体をあっためて下さい。

中国茶体験セミナー

告知が遅れましたが、
井出先生に中国茶体験セミナーをしていただきます！

千種類以上あるといわれる中国茶は香りも味も色々。
醗酵度で分類される５種類のお茶をそれぞれ１つずつ味わい、
飲み方や楽しみ方を教えていただきます。
お茶請け菓子、お土産茶葉付きです。

１月２３日（月）
午前　１０：３０〜１２：３０
午後　１４：００〜１６：００
定員は各回６名です。

会費３０００円
２０日までにご予約下さい。

お問い合わせは抱 le four まで。
お電話 090-8609-5300　またはメール kam_cjp@yahoo.co.jp

こんにちは２０１２年 Bonne année à tous!

年を越して何日かぶりに抱に寄ったら、そちらに年賀状が…
あー筆無精なので年賀状だしていません…orz
送っていただいた皆様すいません。

今年も御贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます。
枯れ葉の下からむくむくと出てくる新緑のように
美味しいお菓子作りや楽しいイベントの企画を頑張ります。

新年は７日から開けています。

１月の活動日

１月は大好きな柑橘類が沢山出てくるかな〜
新レシピも開拓しなきゃ♪

年明けは７日（土）から活動します！

イベント色々
１８日（水）２時〜４時は一日お絵描きサークル
２１日（土）夜７時から詩人の１２ヶ月
２２日（日）１２時〜１時はマトリョミン教室
２３日（月）は中国茶体験セミナー

展示も色々
２１日（土）〜２７日（金）は福崎春ペイさんの個展 Whorlpool Empty
２８日（土）〜２月１２日（日）は写真展　広島屋上物語

お菓子教室も
紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト、フレジエ、ウィークエンドシトロンなど入ってます。

いきぬき日は
１０日（火）、１６日（月）、２３日（月）、３０日（月）

２０１２年に向けて一言なんてのも考えてみたんですが、
みんながユルユルと過ごせるように、私も気張らずにユルユル過ごしますので、
どうか叱咤激励なんてしないで、優しく見守って下さいまし…。