tarte au citron meringuée

レモンとメレンゲのタルト

広島産のレモンを使っています。 タルトの中にレモン風味のマドレーヌ、酸味のきいたレモンのクレーム。 タルトの上にレモン風味のイタリアンメレンゲ。 レモンの皮のコンフィを添えて。

entremet pour la Saint-Valentin

バレンタイン限定
レモンとチョコのケーキ

レモンとチョコ風味のマドレーヌとビスキュイの中にチョコのムース。 レモンのムースを載せて、レモンのグラサージュで仕上げ。

entremet aux fruits rouges

イチゴと赤い実のケーキ

ヘーゼルナッツのビスキュイにベリーのシロップ、 イチゴ、カシス、フランボワーズのコンポートとバニラのムース。

tarte iyokan - noisette

伊予柑とヘーゼルナッツのタルト

タルトの中はほろ苦い伊予柑のコンポートとブラックチョコのクレムー。
ヘーゼルナッツのダコワーズを載せて。

tarte au pamplemousse et au gingembre

グレープフルーツとショウガのタルト

タルトの中にグレープフルーツコンフィ入りダコワーズとショウガの香りを移したミルクチョコのクレムー
上にはグレープフルーツのムースレジェール、グレープフルーツのナパージュで仕上げて、グレープフルーツのコンフィでデコレーション