今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

このお菓子はどうやって作るでしょうか、レシピを見ながら考えましょう。
出来上がりまで３工程あります。それぞれの工程の意味を考えながら作業しましょう。

madereines au chocolat et à l'orange

チョコとオレンジのマドレーヌ

チョコレート味のマドレーヌにオレンジの皮のコンフィ入り。
爽やかな太陽の香り。

今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

旬のレモンを使った焼き菓子です。
基本のレシピを思いだしながら、どのレシピに近いか、何が違うかを考えましょう。
それが分かったら、どうやって作るのか考えましょう。
複数の工程があるお菓子は、作業と片付けを交互に手際良くこなしていきましょう。

sabré linzer

サブレ　リンツァー

リンツ地方の郷土菓子リンツァートルテを食べやすいクッキーサイズにしました。
シナモンのきいたリンツァー生地にフランボワーズペパンをのせて焼いています。