chocolat praliné

チョコとプラリネのケーキ

チョコのビスキュイにグランマニエのシロップ、フォンドロッシェには自家製のプラリネをたっぷり。 ７０％のチョコのムースで覆いました。 ヌガティーヌダンティルとアーモンドのローストでデコレーション。

caramel et fruits secs

キャラメルと木の実のケーキ

ヘーゼルナッツのダコワーズにクルミ、カシューナッツ、ピスタチオ。 アーモンドのクルスティヤンをはさんで、キャラメルのムースで覆いました。 キャラメルのグラサージュで仕上げて、チョコのサブレでデコレーション。

earl-gray et chocolat au lait

アールグレイとミルクチョコのケーキ

アールグレイ風味のダコワーズ生地とクレムーを滑らかなミルクチョコのムースで覆いました。