抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2024/09/28
caramel et fruits secs
キャラメルと木の実のケーキ
キャラメルのムースの中にヘーゼルナッツのダコワーズ、3種のナッツ、アーモンドのクルスティヤン。 キャラメルのグラサージュで仕上げ。
2024/09/27
earl-gray et chocolat au lait
アールグレイとミルクチョコのケーキ
アールグレイのダコワーズとアールグレイのクレムーを滑らかなミルクチョコのムースで覆いました。チョコのグラサージュとダコワーズでデコレーション。
tarte aux figues et aux fruits secs
イチジクと木の実のタルト
サブレのタルトに木の実のガルニチュール、カシス入りダコワーズカカオ。 上にイチジクのムース、イチジクのグラサージュと生のイチジクでデコレーション。
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