2011/07/27

詩人の12ヶ月 恐怖の8月



思いだせない夏の記録…

8月13日(土) 19:00から終電まで

参加費 無料、出入り自由です。
お茶、お菓子は通常通りお好みのものをご注文ください。
!!お食事が必要な方のみご予約ください。キッシュプレート800円です!!

座席数が限られるため、参加表明していただけると助かります。
kam_cjp@yahoo.co.jpにメール または 090-8609-5300までお電話ください
お食事のご予約もこちらに!

広島在住の詩人、渡辺洋一郎さんをお招きしての詩のお楽しみ会。毎月、お題を変えて開きます。
8月は恐怖をお題に創作していただいた詩をポエトリーリーディングしていただきます。
詩を聞いたり、談話したり、ひょっとして創作してみたり。
詩をツマミにまったり寛いでください。

2011/07/26

音楽と茶



ー定員に達したため、申し込みを閉め切りましたー

8月20日(土) 19:00から22:00ごろまで
参加費 2000円(お茶5種類くらい、軽いお食事とお菓子付き)
定員 6名
お申し込み kam_cjp@yahoo.co.jpにメール または 090-8609-5300までお電話ください または ツイッターでご連絡いただいてもOKです。

台湾茶に造詣の深いロビンさんをお招きしてのお茶会です。
普段飲むことのない、面白いお茶、美味しいお茶をたっぷり飲ませていただきながら、お茶の印象を語りあったり、お茶や台湾にまつわるお話を聞いたり…。
お茶からインスピレーションされる音楽もロビンさんのセレクトで。
ぜひご参加ください。

2011/07/22

23日(土)はー



すっかり夏ですね。
三角コーンも暑さでぐでんぐでんです。

明日、23日(土)は所用でアトリエ開けるのが遅れるかもしれません。
開けたらツイッターで報告しますー。

いや、所用です。サボってるって言うな…

2011/07/21

la lanterne de l'été



ビワとキャラメルのムースの燈涼し

よりあっさり目に、レシピ調整しました。
ビワはシロップで甘煮に。
ビワが終わるまで作っていきます。

2011/07/19

2011/07/15

16,17日の活動時間を、それとなく告知



今週末は活動時間が何となく変わります。

それぞれの方にとって人生の一大事に関する大切な会議がお昼から行われます。
そのため通常の活動は
16日(土)16時ごろ〜
17日(日)15時ごろ〜
となります。
間違っても冷やかしに来ないようにお願いします。

どちらも良いご縁がありますように。

2011/07/14

la lanterne de l'été



ビワとキャラメルのムースの燈涼し

迷い迷ってこんな形になりました。
キャラメルの濃さが難しい…。
いかがでしょうか?

小振りのセルクル4個分

ビワのコンポート
ビワ 4個
砂糖 10g
バター10g
カルヴァドス QS

ジェノワーズ
卵 1個
砂糖 30g
小麦粉 30g
バター 15g

シロップ
水 10g
砂糖 10g
カルヴァドス QS

シュトロイゼル
小麦粉 10g
アーモンドパウダー 10g
ブラウンシュガー 10g
バター 10g

キャラメルのムース
砂糖 50g
牛乳 200g
生クリーム 200g
塩 ひとつまみ
板ゼラチン 4g

ビワは皮と種を取り賽の目に切る。
砂糖、バターと共に火にかける。
蓋をして好みの柔らかさになるまで蒸し焼きにする。
蓋を取って水分を飛ばす。
カルヴァドスで香りを付ける。

ジェノワーズ生地をカードルに流して焼成する。
冷ましたら1cm厚、セルクルに入る大きさにカットする。

砂糖と水を沸かして冷ます。カルヴァドスを加えてシロップにする。

シュトロイゼル生地を作りセルクルに敷き込んで焼成する。
冷めたらビワのコンポートを生地の中央に敷き詰める。

牛乳と砂糖半分を温める。
砂糖半分をキャラメルにする。
薄めのキャラメル色がついたら牛乳で溶き伸ばす。
キャラメルが溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加える。
漉して人肌に冷まし、ゆるく立てた生クリームと合わせる。
更に冷ましてとろみがついたらセルクルに半分まで流し込む。
シロップをアンビベしたジェノワーズ生地をムースに押し込む。
型いっぱいまでムースを流し込む。
パレットナイフで平らにしたら冷蔵庫で冷し固める。

ムースが固まったらセルクルをバーナーで温めて外す。
デコレーションをする。

2011/07/13

本も衣替え



夏は苦手です。夏バテ気味でどこいっても「やせたんじゃない?」と言われる始末…。

おサボり日にばあちゃん家に寄ってきました。人口が増えたとはいえ、まだまだ田んぼが広がり河原は草ぼうぼうの田舎。街中とは違ってほんのり涼しい。夜までいなかったのでホタルは見れず。庭から採ってきた枝豆やブルーベリーをつまんで滋養補給してきました。

抱に置いていた本「カイエ・デュ・シネマ特別号--映画を作った100日」を読了したので本を入れ替え。
夏にあわせて納涼なものをご用意しました。さて、その本とは…

2011/07/10

安渓鉄観音



あんけいてっかんのん

醗酵が浅めの鉄観音です。
水色も爽やかな早緑色。
ホットで飲んだら青青とした香り、
冷茶で飲んだらとろっとした甘みが楽しめます。

2011/07/02

7月の活動日



7月は…これといって予定が無い!!
とっても残念ですが、これも秋に向けての仕込みをしようという事なんだろうと…
前向きに取り組みます♪

恒例のおサボり日は
4日(月)
11日(月)
18日(月)
25日(月)
です。どこかの週末で臨時で遅めに開ける事があるかもしれません。
ツイッターでもお知らせしますのでフォローを宜しくお願いします。