詩人の１２ヶ月 恐怖の８月

思いだせない夏の記録…

８月１３日（土）　１９：００から終電まで

参加費　無料、出入り自由です。
お茶、お菓子は通常通りお好みのものをご注文ください。
！！お食事が必要な方のみご予約ください。キッシュプレート８００円です！！

座席数が限られるため、参加表明していただけると助かります。
kam_cjp@yahoo.co.jpにメール　または　090-8609-5300までお電話ください
お食事のご予約もこちらに！

広島在住の詩人、渡辺洋一郎さんをお招きしての詩のお楽しみ会。毎月、お題を変えて開きます。
８月は恐怖をお題に創作していただいた詩をポエトリーリーディングしていただきます。
詩を聞いたり、談話したり、ひょっとして創作してみたり。
詩をツマミにまったり寛いでください。

音楽と茶

ー定員に達したため、申し込みを閉め切りましたー

８月２０日（土）　１９：００から２２：００ごろまで
参加費　２０００円（お茶５種類くらい、軽いお食事とお菓子付き）
定員　６名
お申し込み　kam_cjp@yahoo.co.jpにメール　または　090-8609-5300までお電話ください　または　ツイッターでご連絡いただいてもOKです。

台湾茶に造詣の深いロビンさんをお招きしてのお茶会です。
普段飲むことのない、面白いお茶、美味しいお茶をたっぷり飲ませていただきながら、お茶の印象を語りあったり、お茶や台湾にまつわるお話を聞いたり…。
お茶からインスピレーションされる音楽もロビンさんのセレクトで。
ぜひご参加ください。

２３日（土）はー

すっかり夏ですね。
三角コーンも暑さでぐでんぐでんです。

明日、２３日（土）は所用でアトリエ開けるのが遅れるかもしれません。
開けたらツイッターで報告しますー。

いや、所用です。サボってるって言うな…

la lanterne de l'été

ビワとキャラメルのムースの燈涼し

よりあっさり目に、レシピ調整しました。
ビワはシロップで甘煮に。
ビワが終わるまで作っていきます。

バイバイ晩柑

河内晩柑さようなら。
また来年待ってるよ。

16,17日の活動時間を、それとなく告知

今週末は活動時間が何となく変わります。

それぞれの方にとって人生の一大事に関する大切な会議がお昼から行われます。
そのため通常の活動は
１６日（土）１６時ごろ〜
１７日（日）１５時ごろ〜
となります。
間違っても冷やかしに来ないようにお願いします。

どちらも良いご縁がありますように。

la lanterne de l'été

ビワとキャラメルのムースの燈涼し

迷い迷ってこんな形になりました。
キャラメルの濃さが難しい…。
いかがでしょうか？

小振りのセルクル４個分

ビワのコンポート
ビワ　４個
砂糖　１０g
バター１０g
カルヴァドス　QS

ジェノワーズ
卵　１個
砂糖　３０g
小麦粉　３０g
バター　１５g

シロップ
水　１０g
砂糖　１０g
カルヴァドス　QS

シュトロイゼル
小麦粉　１０g
アーモンドパウダー　１０g
ブラウンシュガー　１０g
バター　１０g

キャラメルのムース
砂糖　５０g
牛乳　２００g
生クリーム　２００g
塩　ひとつまみ
板ゼラチン　４g

ビワは皮と種を取り賽の目に切る。
砂糖、バターと共に火にかける。
蓋をして好みの柔らかさになるまで蒸し焼きにする。
蓋を取って水分を飛ばす。
カルヴァドスで香りを付ける。

ジェノワーズ生地をカードルに流して焼成する。
冷ましたら１cm厚、セルクルに入る大きさにカットする。

砂糖と水を沸かして冷ます。カルヴァドスを加えてシロップにする。

シュトロイゼル生地を作りセルクルに敷き込んで焼成する。
冷めたらビワのコンポートを生地の中央に敷き詰める。

牛乳と砂糖半分を温める。
砂糖半分をキャラメルにする。
薄めのキャラメル色がついたら牛乳で溶き伸ばす。
キャラメルが溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加える。
漉して人肌に冷まし、ゆるく立てた生クリームと合わせる。
更に冷ましてとろみがついたらセルクルに半分まで流し込む。
シロップをアンビベしたジェノワーズ生地をムースに押し込む。
型いっぱいまでムースを流し込む。
パレットナイフで平らにしたら冷蔵庫で冷し固める。

ムースが固まったらセルクルをバーナーで温めて外す。
デコレーションをする。

本も衣替え

夏は苦手です。夏バテ気味でどこいっても「やせたんじゃない？」と言われる始末…。

おサボり日にばあちゃん家に寄ってきました。人口が増えたとはいえ、まだまだ田んぼが広がり河原は草ぼうぼうの田舎。街中とは違ってほんのり涼しい。夜までいなかったのでホタルは見れず。庭から採ってきた枝豆やブルーベリーをつまんで滋養補給してきました。

抱に置いていた本「カイエ・デュ・シネマ特別号--映画を作った100日」を読了したので本を入れ替え。
夏にあわせて納涼なものをご用意しました。さて、その本とは…

安渓鉄観音

あんけいてっかんのん

醗酵が浅めの鉄観音です。
水色も爽やかな早緑色。
ホットで飲んだら青青とした香り、
冷茶で飲んだらとろっとした甘みが楽しめます。

７月の活動日

７月は…これといって予定が無い！！
とっても残念ですが、これも秋に向けての仕込みをしようという事なんだろうと…
前向きに取り組みます♪

恒例のおサボり日は
４日（月）
１１日（月）
１８日（月）
２５日（月）
です。どこかの週末で臨時で遅めに開ける事があるかもしれません。
ツイッターでもお知らせしますのでフォローを宜しくお願いします。