2021/06/03

financiers aux framboises

フランボワーズのフィナンシェ

自家栽培のフランボワーズが生り始めました。
そのフランボワーズをフィナンシェにしました。
生地はメープルシロップ風味です。

2021/04/21

sakekasu et thé oolong

酒粕と青茶のケーキ

青々しい香りの青茶(凍頂烏龍茶)のムースの中に、大吟醸酒粕のリオレ、ピスタチオ入りケーク生地、日本酒シロップを含ませたビスキュイ
デコレーションにリスフレのヌガティーヌ

2021/03/28

kiyomi-orange et mascarpone

清見オレンジとマスカルポーネのケーキ

爽やかな香りと甘酸っぱい果汁の清見オレンジと ミルク感の濃いマスカルポーネの組み合わせ。

清見オレンジのビスキュイオザマンド、アーモンドのクルスティヤン、清見オレンジのクレムーにマスカルポーネのムース。
清見オレンジのナパージュ。

2021/03/05

tarte chocolat orange

ネーブルとオレンジ風味の生チョコのタルト

瀬戸田産の芳醇な香りのネーブルと
口の中でとろける生チョコ。
口休めにパリパリのヌガティーヌダンティル。

2021/02/20

kiwi - ohrin

キウィと王林のケーキ

冬が旬のキウィと王林。
キウィのジュレに王林のコンポート
クルミ入りのビスキュイに
りんごのお酒、カルバドスとシードルのムース

tarte au citron meringuée

レモンとメレンゲのタルト

レモンの酸味の効いたクレーム・シトロンに
レモン風味のマドレーヌとイタリアンメレンゲ。
爽やかな風のような。

2021/02/17

ホワイトデー・ケーキ


ホワイトデー・ケーキ

春をイメージしたケーキです。 ルビーチョコの甘酸っぱいムースに
フランボワーズ風味のなめらかなチョコレートのクリームとキルシュ漬けのサクランボ。
サイズは4号
3/11〜14の間でお渡しします。
ご予約は店頭またはメールにてお願いします。

2021/01/25

バレンタイン・ケーキ

バレンタイン・ケーキ

サイズは4号。
カカオ70%のチョコのムース
オレンジ風味の生チョコ
オレンジのコンポート
サクサクのシュトロイゼル。
価格は4400円です。
ケーキのお渡し日は、2月11日〜14日からお選びください。
ご予約はメール又はメッセージにて。
よろしくお願いします。

お店情報

2021/01/21

galette bretonne

ガレット・ブルトンヌ

ブルターニュ風の塩味のきいた厚焼きクッキーです。

2021/01/10

tarte iyokan - noisette

伊予柑とヘーゼルナッツのタルト

サブレ生地のタルトの中に伊予柑のコンポートとブラックチョコのクレムー
ヘーゼルナッツのダコワーズを載せて。