yuzu et chocolat blond

柚子とブロンドチョコのケーキ

ブロンドチョコのムースの中はシュトロイゼルと柚子のマドレーヌ、柚子のクレムー
柚子のグラサージュとラングドシャでデコレーション

tarte aux pommes et chiboust cannelle

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト

ブリゼ生地のタルトの中に紅玉のコンポートとフラン。 シナモンの香りのシブーストを載せてキャラメリゼ。

pommes et balsamique

リンゴとバルサミコサバのケーキ

リンゴのコンポートとアーモンドのビスキュイとバルサミコサバのババロア。