2024/06/08

prune japonaise et amande

スモモとアーモンドのパンナコッタのケーキ

アーモンドのビスキュイとジョコンドの中にスモモのクレムー、アーモンドミルクのパンナコッタを載せて、スモモのグラサージュとアーモンドのチュイルでデコレーション。

2024/05/11

nèfle du japon et thé au jasmin

ビワとジャスミン茶のシュー

ビワのコンポート、メープルシュガーのダコワーズ、メープルシュガーのショートブレッド、ジャスミン茶のクレームディプロマット。

2024/04/11

kiwi - ohrin

キウイと王林のケーキ

シードルのムースの中にキウイのクーリ、王林のコンポートとクルミ入りビスキュイ。 キウイのグラサージュで仕上げ。