tarte aux châtaignes et au cassis

栗とカシスのタルト

ヘーゼルナッツのサブレ、栗入りクレームダマンド、カシスのコンポート、ヘーゼルナッツのダコワーズ、栗のシャンティ。 栗ペーストと栗のコンフィは自家栽培のぽろたんから作っています。

tarte aux pommes et chiboust cannelle

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト

ブリゼ生地のタルトの中に紅玉リンゴのコンポートとシナモン風味のフラン。 上にシナモン風味のクレーム・シブーストを載せて、仕上げに表面をキャラメリゼ。 リンゴのスライスを載せて。

caramel macchiat

コーヒーとキャラメルのケーキ

胡桃を入れたコーヒー風味のダコワーズ、コーヒーのクレムー、キャラメルのババロアにキャラメルのグラサージュ。コーヒーのサブレを添えて。