prune japonaise et amande

スモモとアーモンドのパンナコッタのケーキ

ビスキュイジョコンドとダコワーズの器の中にスモモのクレムー、上にアーモンドミルクのパンナコッタを載せて、スモモのグラサージュで仕上げ。アーモンドのチュイルを添えて。

abricot et earl-gray

アンズとアールグレイのケーキ

自家栽培のアンズを使った自家製ピューレで作ったケーキです。 軽い食感のアンズのムースの中はアールグレイのクレムーとアンズ入りダコワーズ。

nèfle du japon et thé au jasmin

ビワとジャスミンティーのシュー

シュー生地にメープル風味のダコワーズ、ジャスミンティーのクレームディプロマット、ビワのコンポート。メープル風味のショートブレッドを添えて。