mousse pommes myltilles

リンゴとブルーベリーのムース

シンプルなプチガトー。
ブルーベリーだけだと、ちょっと色が薄いかなー…

サブレ生地は菊型で抜いて焼く。
アーモンド入りのジェノワーズを薄く焼く。
セルクルの中にジェノワーズ、リンゴのコンポート、ブルーベリーのムースを重ねて冷やし固める。
ナパージュを塗ってブルーベリーを飾る。
サブレの上に載せる。