tarte quetsche et chocolat-epices

プルーンとスパイスチョコのタルト

プルーンのクレームディプロマットとスパイス風味のチョコのクレムー、キビ砂糖のビスキュイをタルトに。プルーンのグラサージュとドライプルーンでデコレーション。

nectarine et caramel

ネクタリンとキャラメルのケーキ

ネクタリンのムースにキャラメルのクレムー、ダコワーズとショートブレッド。 ネクタリンのグラサージュとコンポートで仕上げ。

Éclair ananas et mascarpone

パイナップルとマスカルポーネのエクレア

シュー生地の中にマスカルポーネのムースとパイナップルのキャラメリゼ。 上にはパイナップルのクレーム・ディプロマットとパイナップルのコンポート、松の実のロースト。