今日のお菓子研究科は...

ブラウニーとグジェールを作っていただきました。

ケーク生地の応用となるブラウニー、ナッツの下ごしらえを学んでいただきました。
グジェールはシュー生地のおつまみ。
他の生地とは膨らむ原理が異なります。何がどうなって膨らむのか考えましょう。