2021/10/23

tarte aux pommes et chiboust cannelle

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト

ブリゼ生地のタルトに紅玉のコンポート、シナモン風味のフラン生地
上にシナモン風味のシブースト。
表面を砂糖で焦がしたら出来上がり。
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2021/10/16

earl-gray et chocolat au lait

アールグレイとミルクチョコのケーキ

アールグレイのクレムーにダコワーズ、ミルクチョコのムースで。
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2021/10/14

mandarine et noisettes

温州みかんとヘーゼルナッツのケーキ

ヘーゼルナッツ入りショートブレッドとヘーゼルナッツのダコワーズ、
温州みかんのクーリに温州みかんのクレーム・ディプロマット
デコレーションは温州みかんのグラサージュとヘーゼルナッツのシュトロイゼル。
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2021/10/12

tarte aux figues et aux châtaignes

イチジクと栗のタルト

シュトロイゼルのタルト、イチジクとカシスのコンフィチュール、
ヘーゼルナッツのビスキュイにイチジクとカシスのクレーム、
に栗のシャンティ
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