abricot et earl-gray

アンズとアールグレイのケーキ

アンズの軽いムースの中は、ドライアンズ入りのダコワーズとアールグレイのクレムー。 アンズのグラサージュとビスキュイ、アンズのコンポートでデコレーション。 甘酸っぱい夏の味覚。

Tarte façon tiramisu

ティラミス風タルト

サブレ生地の中にコーヒー風味のチョコのクレムー、コーヒー風味のビスキュイを挟んでマスカルポーネのムース。コーヒーのグラサージュとコーヒー味のショートブレッドでデコレーション。

prune japonaise et amande

スモモとアーモンドのパンナコッタのケーキ

アーモンドのビスキュイとジョコンドの中にスモモのクレムー、アーモンドミルクのパンナコッタを載せて、スモモのグラサージュとアーモンドのチュイルでデコレーション。