2017/06/17

tartelette aux cerises



さくらんぼのタルトレット

初夏の果物さくらんぼ。
タルトレットは小さいタルトのこと。
バニラ風味のディプロマットの間にはさくらんぼのコンポート。
ブラックチョコのムースの中にはキルシュ漬けのサクランボ。
二味のさくらんぼをお楽しみ下さい。

2017/06/04

entremet caramel et fruit sec



キャラメルと木の実のケーキ

しっかり焦がしてほろ苦いキャラメルのムース。
中には香ばしい3種類のナッツを入れてます。

2017/06/03

prune et lait de coco



スモモとココナツ風味のパンナコッタのケーキ

爽やかな酸味が美味しいスモモの季節です。
大石早生という早生品種のスモモを使っています。
これから大石早生に続いて色々な品種のスモモが登場します。