今日のお菓子研究科は...

チョコとプラリネのケーキを作っていただきました。

前回の教室で難しかった作業をゆっくり説明しながら作れるケーキで復習していただきました。
チョコのムースは作業するには程良い固さがあります。
グラサージュ仕上げの練習にもなりますので、ぜひ繰り返し作ってみて下さい♪