今日のお菓子研究科は...

清見オレンジのサンマルクを作っていただきました。

今日はコンポートやジョコンド生地の復習をしながら
パータボンブを覚えていただきました。
周囲のカットが少し難しいのですが、奇麗に切れましたね。