今日のお菓子研究科は...

パリ・ブレストを作っていただきました。

古典的なシュー生地のお菓子です。
ナッツをキャラメリゼして作るプラリネがたっぷり入っていて香ばしいクリームを挟むのが定番。
クレームパティシエールの作り方も復習しながら作っていただきました。

次回は小さいタルトに挑戦する予定です。