今日のお菓子研究科は...

プラリネとチョコレートのケーキを作っていただきました。

ツヤツヤのグラサージュ仕上げを知りたいというリクエストで、チョコのグラサージュを体験していただきました。
事前に動画で予習、イメトレをしていただいたので本番もばっちり奇麗に仕上がりました。
紙コルネの文字書きも練習するとすぐ慣れます。あせらずゆっくり優雅に書くのがコツですよ。

次回はタルトを体験していただく予定です。