rocher croustillant noir

お岩さん

フランス語ではロッシェ・クルスティヤン・ノワールといいます。
サクサクした黒い岩って意味になります。
キャラメリゼしたアーモンドと自家製ネーブルピールをブラックチョコでまとめたお菓子です。
ネーブルの旬の３月ごろまでが食べ時です。