今日のお菓子研究科は...

ティグレとマドレーヌを作っていただきました。

どちらもドゥミセックの生地のお菓子です。
フィナンシェ、マドレーヌは同種の作り方をするドゥミセックの代表的な生地ですね。
材料が少し変わるだけで焼き上がりの生地の表情がかなり変わります。
何が変わると、どう変わるのかレシピを良く見比べて理解しましょう。
お菓子の基本動作、混ぜたり絞ったりは、簡単なお菓子も難しいお菓子も同じです。
作り易い基本のお菓子を沢山作って上達しておきましょう。