今日のお菓子研究科は...

ネーブルとオレンジ風味のチョコのタルトを作っていただきました。

タルトの敷き込みは復習、基本の作業なのでしっかり憶えてしまって下さい。
今日のメインは味の付いたガナッシュです。
基本のガナッシュとの違いを調べて、どんなものを作ったのか理解しましょう。
ヌガティーヌダンティルもデコレーションに便利な素材です。
簡単なので試しに何度も作ってみて下さい〜。