今日のお菓子研究科は...

洋梨のシャルロットを作っていただきました。

ムースのケーキの基本がぎゅっと詰まったお菓子です。
スポンジ生地の基本ビスキュイ生地、生クリームの立て具合、アングレーズソースの作り方。
絞り袋の使い方、ゴムベラの使い方などなど。
これをマスターすればもっと難しいケーキも作れるようになります。