tarte quetsche et chocolat-epices

プルーンとスパイスチョコのタルト

晩夏が旬のプルーンを使ったタルトです。
タルト生地の中にはスパイスで香りをつけたチョコのクレムーとドライプルーン
ソフトなビスキュイをはさんで、プルーンと赤ワインで作ったピュレを使ったクレームディプロマット
プルーンのグラサージュで仕上げてます。