今日のお菓子研究科は...

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとディアマンを作っていただきました。

ビスキュイはスポンジ生地の基本です。
学ぶべき事も沢山。メレンゲの立て方、ゴムヘラの使い方、絞り袋の使い方。
初めて作ると憶える事が沢山です。
沢山復習して一つ一つ自分のものにしてください。
ビスキュイとディアマンの違いにも注目です。