今日のお菓子研究科は...

フレジエを作っていただきました。

フランスでは定番のイチゴのケーキです。
濃厚なムースリーヌクリームとイチゴの酸味の相性がぴったり。
基本のクレーム・パティシエールの作り方とバターとの合わせ方を学びました。
失敗しないようにしっかり憶えてください。