今日のお菓子研究科は...

ディアマンとヴィジタンディーヌを作っていただきました。

基本の焼き菓子２種類です。
洋菓子の生地の基本の素材は粉、砂糖、卵、バターです。
この４種類の割合がどう変わると生地がどう変化するか、作り方がどう変わるか、しっかり実感して憶えて下さい。
また基本の混ぜ方、絞り袋の使い方なども大切です。
繰り返し練習して慣れておきましょう。