今日のお菓子研究科は...

ウィークエンド・シトロンを作っていただきました。

広島産の美味しいレモンを丸ごと使ったふんわり軽い焼き菓子です。
全卵の泡立て方をしっかり憶えておきましょう。
アンフュゼのやり方やナパージュの使い方、グラス・ア・ローの作り方など大切な基本も沢山出てきます。
これから何度も出てきますので、これらも復習して憶えましょう。