今日のお菓子研究科は...

広島ネーブルとオレンジ風味のチョコのタルトを作っていただきました。

旬のネーブルのタルトです。
土台になるタルトの空焼きまでは短時間で手際良く作れるように練習しておきましょう。
アングレーズソース、ガナッシュ、オレンジのコンポートをしっかり学んでいただきました。
道具をそろえたり少し難しいかもしれませんが、ぜひ復習してみてください。