抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2016/02/04
今日のお菓子研究科は...
ドライフルーツのケークとグジェールを作っていただきました。
ケーク生地、シュー生地の作り方を学んでいただきました。
膨らませ方の違う2つの生地で素材の特性を良く知りましょう。
またケーク生地は成功、失敗の違いがはっきり分かります。
ケークが美味しく作れるようにしっかり練習しましょう。
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