今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

こちらの生地はパウンド型で焼きますが、ジェノワーズと同じ作り方です。
全卵の泡立て方、ゴムへらを使った泡をつぶさない生地の混ぜ方などの基本をしっかり学んでいただきました。
形良く焼き上がった生地には丁寧に下地塗り、仕上げ塗りを施します。
ツヤツヤの美味しそうな出来上がりですね。
広島産のレモンのあるうちにしっかり復習して下さい〜