今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌとフロランタンを作っていただきました。

基本の生地、シュトロイゼルとフィナンシェの生地を割合の違い、作り方の違いを見ながらしっかり学んでいただきました。
また、道具の使い方もゴムへらでの混ぜ方、ホイッパーでの混ぜ方など、生地が変わると混ぜ方も変わる事など憶えていただきました。
絞り袋も数回練習すればすぐに慣れますよ〜。
基本のお菓子でしっかり復習して身につけておいて下さい。