今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

基礎のたっぷり詰まったお菓子です。
香り付け（アンフュゼ）の方法やゴムへらの使い方、卵の泡立て方、ナパージュの使い方、グラス・ア・ローの作り方などなど。
シンプルな焼き菓子でもきちんと仕上げると立派になります。
ひと手間かけて美味しいお菓子にして食べましょう。