今日のお菓子研究科は...

フォレノワールを作っていただきました。

キルシュ漬けのサクランボをたっぷり入れたケーキです。
基本的なビスキュイ、チョコムース、シャンティの組み合わせで作っていきます。
道具もゴムへら、ホイッパー、絞り袋、パレットナイフを様々に使いこなして作っていきます。
基本のお菓子で道具の使い方に習熟しておく事でケーキも奇麗に作れるようになります。
繰り返し作って手順を覚え、的確に作業できるようになりましょう。