今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌとフロランタンを作っていただきました。

基本の生地を２種類、配合の特徴と作り方の違いを確認しながら学んでいただきました。
絞り袋での生地の流し込みなどの基本の動作も頻繁に出てきます。
簡単なお菓子のうちにしっかり復習して慣れておきましょう。
ヴィジタンディーヌのような簡単なお菓子でも、作り方で表情がかなり変わります。
丁寧に作っていただいたので奇麗な表面の焼き上がりですね。