今日のお菓子研究科は...

せとだネーブルとチョコレートのタルトを作っていただきました。

タルトの復習をしたいということでしたので、旬のネーブルを使ったタルトに挑戦していただきました。
タルトは復習ですがオレンジ風味のガナッシュやネーブルのコンポート、デコレーションのヌガティーヌなど
新しい素材もどんどん出てきてますのでしっかり覚えて下さいね。

次回はレモンのお菓子に挑戦される予定です。