抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2014/02/06
rocher croustillant noir
お岩さん
岩のように見えるから岩(ロッシェ)という名前のお菓子。
香ばしくキャラメリゼしたアーモンドと、
この時期だけの爽やかな瀬戸田ネーブルの皮のコンフィを
チョコレートで一つにまとめてます。
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