barres chocolat caramel

塩キャラメルのチョコバー

今シーズンも冬はチョコ菓子色々作ってます〜。
毎年恒例のキャラメルのチョコバー。
作るの慣れてきたので、今年は別の味のものも作ってみようかな。


作り方
コーヒー風味のショートブレッドを長方形に成形して焼く。
鍋に砂糖を焦がし、生クリーム、バター、ゼラチンを加えて漉す。
粗熱を取って塩を加え、絞れる固さまで冷ます。
ショートブレッド生地の上にキャラメルを絞る。
テンパリングしたブラックチョコで生地をコーティングする。
ミルクチョコでデコレーションする。