2013/02/09

今日のお菓子研究科は...



プラリネ風味のマスコットを作っていただきました。

他のお菓子教室にも通われて、色々挑戦しているそうです。
その中で生クリームのマスケ(外側を覆う)が難しかったそうです。
マスコットは香ばしいナッツのバタークリームでケーキをマスケするお菓子です。
生クリームと違い、奇麗になるまで何度でも塗り直せるので練習に最適♪

レシピもシンプルで時間の余裕があるので、
絞り袋やパレットナイフの持ち方、ゴムベラの使い方、レシピのベースとなるアングレーズソースの作り方などもじっくりと説明しながら作っていただきました。

次回はステップアップしてイチゴのケーキに挑戦される予定です♪