今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

レモンの旬に作りたい焼き菓子です。
国産レモンの爽やかな香りと熟したまろやかな酸味を楽しみましょう。
焼き菓子の基本の材料は卵、砂糖、小麦粉、バターの４種類です。
これらがそれぞれどんな役割を持っているでしょうか。
それぞれが役割を持っているため、混ぜ合わせる割合が変わると食感が変わります。
役割を理解して、作って確かめたら、お菓子を作るのは難しくなくなります。
それらをふまえて、さらに自分の好みに合うようにレシピをアレンジしていきましょう。