今日のお菓子研究科は...

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルトを作っていただきました。

手間のかかるタルトです。
何層も重ねて作るタルトをタルト・コンポゼといいます。
焼いて冷まして重ねてと、どう作っても時間がかかります。
焼き時間、待ち時間以外の手作業の部分を、手際良くこなしていきましょう。