イチゴと赤い実のケーキを作っていただきました。
基本の構成のアントルメです。
ビスキュイ生地は基本からどう変えてあるでしょうか。出来上がりはどうなるでしょうか。
ベリーのコンポートは同じレシピでも解釈で様々な仕上げが可能です。
自分の好みで作り方を変えてみましょう。
バニラ風味のムースはどんな狙いで何が入っているでしょうか。
またその作り方は。
レシピが少量の場合と多量の場合で作り方も変わります。
何がどんな状態になったら良いのか考えながら作りましょう。
生菓子では、泡立てる、混ぜるの基本が上達するほど同じレシピでも美味しく仕上がります。
基本の動作に習熟して作りましょう。