今日のお菓子研究科は...

洋梨のタルトを作っていただきました。

サブレ生地にクレーム・ダマンド、基本の生地を作るお菓子です。
あちらとこちら、交互に仕込んでいきます。どの生地を作っているか混乱しないように整理しましょう。
生地が違えば作り方も違います。レシピのどこが変わると作り方がどう変わるか、よく見て理解しましょう。
ツヤツヤに仕上げたら美味しそうなタルトの出来上がり。