今日のお菓子研究科は...

チョコとプラリネのケーキを作っていただきました。

カカオ７０％のビターチョコを楽しむケーキです。
チョコのムースは混ぜ合わせるのが難しいので基本の素材を迷わず手際良く作れるように憶えておきましょう。
チョコのビスキュイも生地をしぼませ易いので混ぜ過ぎに注意です。
一つ一つの行程が的確にできたら美味しいケーキの出来上がりです。