今日のお菓子教室は...

紅玉とフロマージュブランのタルトを作っていただきました。

基礎をしっかり憶えていただいてから作るタルトです。
クレーム・パティシエールというフランス菓子の基本のクリームを学びます。
それを基礎で学んだメレンゲと合わせて、スフレタイプのチーズケーキにします。
中級からは行程が多くなるので、基礎で学んだサブレ生地、メレンゲ、リンゴのカットなどは手際良く行いましょう。
時間に余裕が生まれて、奇麗に仕上げる事ができます。