今日のお菓子研究科は...

キャラメルのチョコバーを作っていただきました。

チョコは上級メニューです。
ボンボン・アロンベという種類のお菓子です。
コーティングするためのチョコはテンパリングという温度管理を行います。
チョコの状態を見ながらあせらずゆっくり温度を下げて上げて。
そうすることで口溶けの良い美味しいボンボンになります。
何度も練習することでテンパリングも上達します。
どんどん練習してください。