今日のお菓子研究科は...

今日はガレット・ブルトンとグジェールを作っていただきました。

ガレットはバターの割合に注目、サブレ生地と比べてみましょう。
素材の割合が変わると、どんな生地に変わるのか、食感はどう変わるのか。
グジェールはシュー生地を使ったおつまみ。シュー生地に初挑戦していただきました。
シュー生地も難しくはありませんので手早く作れるように練習してください。