今日のお菓子研究科は...

タルト・ブルダルーでした。

手慣れたかただったので焼いてる間に焼菓子をもう一品。
タルト・ブルダルーはシンプルなお菓子ですが、国産の洋梨のコンポートがとろけるような美味しさです。

次回は紅玉とフロマージュブランのタルトかな？