今日のお菓子研究科は...

イチジクとアールグレイのアントルメでした。

いちじくのコンポートが良く漬かっていてふにゃふにゃ。
デコレーションは生が良さそうですね。
側面の絞りを細めの口金に変えてみたので繊細な雰囲気になりました。

さて次回は何にしましょうか。
紅玉もそろそろ登場です。