今日のお菓子研究科は...

フレジエを作っていただきました。

イチゴの定番ケーキ、フレジエです。
クレーム・ムースリーヌはどんなクリームでしょうか。
今回のクレーム・パティシエールは基本のレシピからどこをどう変えてあるでしょうか。
またそれは何のためでしょうか。
バターはどんな状態になっていたら良いでしょうか。
生地やクリームを平らにならす動作も良く行います。
道具の使い方も練習して慣れておきましょう。