今日のお菓子研究科は...

マドレーヌとディアマンを作っていただきました。

基本の焼き菓子からタイプの違う２品を作っていただきました。
焼くと固くなるお菓子、弾力のある柔らかさのお菓子、どちらの生地も同じ材料で作ります。
材料の割合が変わるとなぜ食感が変わるのか、材料の特性とともにしっかり体感して憶えましょう。