今日のお菓子研究科は...

洋梨のサンマルクを作っていただきました。

サンマルクはむっちりした食感のムースをチョコと生クリーム風味で味わうクラシックなお菓子です。
そこに旬の洋梨を入れて味の変化を付けました〜
大きめの型で作ったので、ホールサイズとプチガトーサイズに切り分けました。
仕上げのカットが少し難しいムースですね。

次回はチョコのお菓子に挑戦されます♪